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2016-04-16
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猪血豆腐汤 1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用; 2、热锅入油,油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒; 3、烹料酒去腥,倒入高汤,加盐、胡椒粉调味; 4、大火煮开后洒入香菜末即可。 鸭血豆腐汤 1、先将鸭血清水洗净,切成1.7厘米见方的块。 2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水。 3、汤锅置火上,倒入高汤750克烧开。 4、放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起。...
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黑鱼豆腐煲 1. 新鲜的大黑鱼,宰杀洗净沥干 2. 热锅凉油,放入黑鱼段 3. 煎制两面焦黄 4. 倒入砂锅内,加入适量温水 5. 加盖大火 6. 滚开后,撇去浮沫 7. 滴入料酒,大火顶开后,加盖转小火 8. 煮至鱼汤转白时,放入豆腐块,大火继续 9. 待鱼汤又白又浓,豆腐块全部浮起,出现小孔时,加入食盐 10. ...
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