1. 干虾仁用温水预先泡20分钟,豆腐切块备用。
2. 用少许油划散肉末,将肉末中的油逼出来,哈哈,这回的肉末好肥,出了不少油呢。
3. 将豆腐块下锅,用中火煎一下,不要翻动多了。
4. 豆腐略煎一下后,将虾仁和泡虾仁的水一同下锅慢炖,将肉末的香和虾仁的鲜炖致到豆腐里。