1. 小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。
2. 五花肉切成细丁,用花椒面、八角面、盐、酱油、拌匀腌渍5个小时。
3. 用拌好的小米和五花肉混全均匀上屉蒸熟蒸透即可。
风味特点:米糯肉嫩,香甜爽口。制作要点:糯小米要泡透,肉要腌进味