1. 虾仁抹干,加半个蛋清不断搅拌(以不破坏虾仁为以)至蛋清上虾仁,放入冰箱20分钟左右
2. 取出之后加入干淀粉、盐、胡椒粉拌匀,等锅中水烧开慢慢放入虾仁,再等水开盖上盖,关火,焖5分钟取出虾仁,烧热炒锅,放入一匙油,爆香姜丝,放入甜豆、红萝卜花煸炒至熟,调味,最后加入虾仁,水淀粉勾芡,撒上香葱,淋少许香油装盘。
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