1. 土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷河。
2. 土豆置入大碗内,洒入1/2汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆成泥状。
3. 火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。
4. 烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。