1. 剁一大块后腿肉或五花肉,
2. 清去细毛切条,
3. 抹上盐,酱油,糖,米洒,花椒粉,辣椒粉,孜然粉揉搓均匀腌制一至二天入味。
4. 腌制好的五花肉用绳挂起沥干水,
5. 挂在通风外晾至一周左右。