先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。
1.将排骨洗净切成小块。莲藕刮去皮洗净,切块。
2.炖锅加大半锅水,水开后放入排骨,炖出血沫,用勺去血沫,加料酒,老姜、大枣。
3.大火炖20分钟后加入莲藕,小火继续炖一个半小时。
[ 查看全文 ]