1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净
2、放油,葱姜蒜爆锅,入蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至开口,加盐(比平常的盐量要少),生抽,一点点糖,鸡精翻炒均匀即可
1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥(一定要淡盐水)。
2.用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈。
3.锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久,否则肉...[ 查看全文 ]