1,准备一个9英寸直径2英寸高的金属烤盆,薄薄抹上一层酥油后再铺一张剪好的烤纸在盘底,再抹酥油在纸上.然后均匀撒一层面粉在表面,把多余的面粉抖出去.烤箱预热华式350F.
2,找一个中碗混合低筋粉,可可粉,小苏打,泡打粉,盐.
3,用个座式的搅拌机先把鸡蛋高速打发,然后调到中速一点点加入糖,然后加入切成小块室温的黄油丁,至少三分钟,直到全部打发(Fluffy).搅拌机再调到低速, 分几次倒入2 的混合物,并同时分几次加入水.我用橡皮刀帮忙,把面糊充分混合直到很光滑.把面糊倒入准备好的烤盘里,面糊很稀,很好倒.
4,用350F烤35分钟,再降成325F烤10-15分钟.各人烤箱不一样,只要看到蛋糕边缘跟烤盘分开想中间稍微缩点,用牙签插进去再拿出来是干的就 可以了.取出来后让蛋糕在盘里晾10...[ 查看全文 ]