1、先将鸡肉烫熟。
2、切粒加入调味料再与肉馅拌匀。
小诀窍特点
鲜嫩爽滑,汤汁甘醇,馅香扑鼻
贴士:栗子鸡蒸饺
1、栗子切十字刀口,煮熟后剥去外壳和内膜,捣成泥状。
2、鸡肉洗净沥水放入碗中,加入盐、酒、味精、花生油、葱丝、姜丝,入锅蒸熟后,取出剁成泥。
3、将1.2项均放入碗中,加胡椒粉拌匀,再入锅蒸透。
4、锅置火上,加香油烧热后,加入花椒炸香,把花椒油浇入3项,搅拌均匀即成馅料。
5、将包好的饺子放入蒸笼,用大火蒸熟后即可。
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