豉油皇蒸水蛋
1 将鸡蛋倒入量杯。
2 倒入两倍的凉白开。
3 轻轻打散，搅拌均匀；
4 倒入橄榄油搅拌均匀。
5 过筛之后倒入蒸蛋容器中；
6 撒少许葱花。
7 在蒸蛋容器上盖上一个碟子.蒸锅中放水，开锅后放入蛋羹，中火蒸10分钟。
8 出锅后倒入海天酱油
9 放香油，点缀少许香葱即可食用。
小诀窍
想要出向布丁一样的水蒸蛋有几个关键步骤需记清楚哦！
1 鸡蛋与冷开水水的比例必须是1:2。
2 蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑。
3 蒸制前一定要盖上一个容器，不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状了！
4 蒸制时间要掌握好，不然蒸老了口感就大打折...[ 查看全文 ]
