1.鸡蛋打散成蛋糕,与所有调味料拌匀后,以滤网过滤至容器内,备用。
2.取虾仁、蟹角肉、中卷、新鲜香菇及青豆仁,放入滚沸的水中汆烫一下即捞出,沥干水份,放入作法1的容器内。
3.将作法2的容器盖上保鲜模,放入蒸笼以中小火蒸煮约12分钟,熄火取出即可。
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