1、鸡爪洗净,剁去趾尖(我很懒,没有剁);干辣椒擦净切段;葱洗净切段。
2、鸡爪开水焯一下去除血水,冲洗干净,再放入开水锅煮到七、八成熟,汤留下。
3、炒锅注油烧热,下葱、姜、花椒、八角、陈皮炒香。
4、加入鸡爪、煮鸡脚的汤适量,酱油、白糖、盐、料酒等调味,小火煮烂,大火收汁。
5、去掉调料装盘,嫌麻烦也可以不去,比如懒人我:)
1、雞中翅洗淨用廚房紙巾吸乾水份...[ 查看全文 ]