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正宗脆皮萝卜糕做法

脆皮马蹄糕

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1.荸荠拍碎后汆烫;材料A混合均匀成粉浆,备用。

2.作法1的荸荠与材料B一起入锅,煮滚后沖入作法1的粉浆中成粉煳,另取一容器抹油以防沾粘,倒入粉煳于碗中再放入蒸笼,以大火蒸40分钟。

3.取出作法2的马蹄糕放凉,再放入冰箱冷藏4小时以上。

4.材料C调匀,取出作法3的马蹄糕切成小长条型,均匀裹上脆酥粉,重复此动作至材料用毕备用。

5.热油锅,烧至150℃,放入作法4的马蹄条炸至表面呈酥脆状即可捞起沥干油脂。

脆皮炸年糕

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2016-05-03 标签:

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