1 把玉米粉和糕点粉混合,把泡打粉和发酵粉也倒入面粉,混合
2 用温水把桂花酱,桂花,蜂蜜,白糖,冲调均匀
3 用这个混合液和面,如果太干,就加入温水,知道和成稀面糊
4 稀面糊放置1个小时,面糊间有气泡孔洞就可以了
5 蒸锅里要多放水,如果有做“姆斯蛋糕的铁圈”,就放入锅中,把面糊倒入。
6 有个姆斯圈,发糕会蒸成一个“哈雷蛋糕”的型状,就是大香菇的形状,寓意---发 发 发
7 如果没有姆斯圈,就直接蒸,大约水开了以后中火1--1.5个小时,因为比较大。没有姆斯圈40分钟就可以
8 蒸熟关火,5分钟后开盖,防止回缩
9吃的时候,用刀切开,可以把一部位,冷冻,吃的时候,微波叮热就可以了
小诀窍如果喜欢口感有颗粒感,比较粗,就玉米粉,要多于低筋/糕点...[ 查看全文 ]