1、500g马蹄粉+4碗水,开成生浆备用。
2、4碗水+3.2砖冰片糖,煮开融化。。
3、步骤(2)的糖融化后,关小火,将一勺生浆放入步骤(2)中搅拌一下,关火,凉一两分钟加入步骤(1)中,开成生熟浆。
4、再把生熟浆分两盆,一盆2/3,一盆1/3。
5、在1/3盆中倒入椰浆,让两盆的量对等。
6、然后倒入蒸盘,逐层蒸,先蒸黄色的,熟了后再倒入白色的蒸,这样会好看很多。
小诀窍1、如果想做份量少点的,就材料各减半。我是减半来做的,糖也是自己随意放的,我不喜欢太甜,所以放少了。
2、每层蒸1-2分钟,熟了一层再放一层,我最后一层由于太心急了,没有熟就放另外一层,所以卖相差了点。
[ 查看全文 ]