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鸡公煲的做法 最正宗鸡公煲的做法

无水版重庆鸡公煲

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1.莴笋去皮、切滚刀块,姜、蒜切片,葱、芹菜、香菜切段,洋葱、青红椒切丝,小红辣椒切碎

2.斩好的鸡块洗净,放入碗中,加入适量料酒

3.再加入1大勺生抽

4.加入1小勺鸡精

5.放入姜片,一半的葱段和蒜片

6.充分拌匀,腌制半小时以上

7.等待的时间里,准备做辣油,取适量辣椒面放入小碗

8.锅中加入2大勺油,烧热后放入剩余的葱姜蒜

9.炸出香味后,将油倒入辣椒面,拌匀做为红油待用

10.另起锅加少许油,烧至6成热时,放入红辣椒碎和花椒

11.爆出香味后,放入洋葱丝爆炒片刻

12.将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中,不停翻炒

13.鸡肉白色后加入1大勺生抽

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2016-05-03 标签:

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