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花枝丸黄瓜串怎么做 花枝丸黄瓜串的家常做法

酱黄瓜

图老师美食

1、小黄瓜先用清水浸泡半小时,再用清水洗净沥干水分备用。

2、沥干水份后根据自己喜欢切成小段,放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。

3、因为了用重物压,试来试去,想出在黄瓜段上盖一盘子,再盘子上压上石臼,后来又怕不够重,在石臼里还加满了水,嘿嘿,俺还是蛮聪明的哈。

4、压好后放在阴凉处腌两天,其间要翻动几次,让黄瓜均匀腌上,慢慢的盘子越来越往下,水越来越多,黄瓜也越来越焉,快到盘底时,盘子扣不下了,我又换了个较小的盘子,就是尽量让盘子压在黄瓜段上。

5、一般腌两天就可以了,拿出来用凉开水过一遍,除去多余的盐份,不然腌出的黄瓜会太咸,然后捞出沥干,放阴凉通风处吹干表面备用。

6、趁黄瓜段晾着时就开始准备酱汁:大蒜和生姜切片,杭椒两根切条(可不用),干红辣椒剪段,草果、桂皮洗净备用。

7、200ML酱油放汤锅里,我...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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