1. 混合面粉,泡打粉和盐
2. 大的搅拌盆里放入室温软化的黄油和糖,搅拌至颜色变浅,有一点膨松(fluffy)的样子 (中速,大约3分钟)分次加入鸡蛋,低速搅匀,加入香草精,低速搅匀
3. 把1筛入2,搅拌至无颗粒的面团
4. 面团分成3份,分别用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时
5. 烤箱预热325°F。面团从冰箱里拿出,操作台上撒少量干粉,擀成1/8 inch (大约0.5公分)的面片,用饼干压模(cookie cutter) 切出想要的形状(我用的是蛋,兔子和蝴蝶形状)
6. 烤盘内垫好parchment纸,把切好的饼干柸铺放在烤盘上
7. 放入烤箱烤约8-10分钟,烤好后取出放在铁架上晾凉(刚烤好的饼干比较软,容易折断,移到铁架的时候要当心,晾凉之后饼干就会变硬)
原...[ 查看全文 ]