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蕃茄芙蓉焗饭的家常做法 蕃茄芙蓉焗饭如何做好吃

摩洛哥蕃茄芦笋芙蓉豆腐

图老师美食

1.蕃茄先切片再改刀切丁,大蒜切末,九层塔切碎;芦笋对切后放入滚水中汆烫,再取出将头尾切齐备用

2.芙蓉豆腐先均匀撒上少许盐,再放入平底锅中煎至定型上色后,起锅盛入盘中,再将芦笋排在豆腐上备用

3.将锅子再次烧热后,先加入辣椒粉和大蒜炒出香味,再放入蕃茄以小火煮开后,加入100cc的水、盐、白胡椒粉和九层塔拌煮至煳化且汤汁收干,再起锅淋在芙蓉豆腐和芦笋上即可完成

厨师叮咛:

*芦笋也可以改用秋葵替代

*将平底不沾锅烧热至160度以上,放入豆腐以小火先煎至定形再翻面,即可煎出形状完整的豆腐,而如果要颜色更漂亮,则可加入少许油来煎

*盒装豆腐,只要先撕去外膜,再将豆腐倒扣在盘子上,然后将盒底的空气棒折断,再轻轻往下压,即可取出完整的豆腐

芙蓉番茄

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2016-05-03

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