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正宗兔肉做法

葱烧兔肉

葱烧兔肉

食材:

兔肉(1000克)

辅料:

料酒(15克),植物油(25克),味精(3克),姜(10克),小葱(200克),酱油(20克),盐(10克),白砂糖(10克)

做法:

1.将兔子宰杀,去尽内脏,剥皮去头脚,洗净切块,放入清水中浸泡一段时间,除去血水,控干水,放入盆内,用葱姜汁,黄酒,盐,硝水腌渍1小时。

2.锅内加清水放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。

3.炒锅洗净上火烧热,下少许油,小葱下锅,煸出香味,放姜片,黄酒,酱油,白糖,下兔肉及适量清水加热,烧沸去除浮沫,改用中小火焖煮,烧至兔肉熟透酥软,葱香入味后,放味精,收浓卤汁,起锅装盘,冷却后食用。

炖兔肉

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2016-05-09 标签:

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