主料:鸡肉1只
辅料:大米50克
调料:食盐7克 姜5片 植物油1汤匙 白糖3克 黄酒5克 小葱5根
蒸小油鸡的做法
1.将冰冻的鸡在常温解冻后清洗干净,特别是鸡内腔,鸡肺等部位要清除干净,用盐将鸡身内外涂擦一遍,鸡内腔及鸡身肉厚的鸡大腿部位要多涂擦一些
2.将擦盐后的整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出,将小葱塞入鸡腔,蒸盘下垫姜片,将鸡摆入蒸盘,撒上一些拍碎的姜片,将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟(约15分钟)
3.剩余的生姜切茸、小葱切末,将蒸盘取出,盘中蒸出...[ 查看全文 ]