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鸡肉怎么做 鸡肉如何吃

鸡肉最嫩的做法【麻辣口福鸡】

图老师美食

麻辣口福鸡,做法简单,可以按照博客的图片详解进行制作。

材料

鸡腿一个,鸡蛋1个(取蛋清),木耳一小把,青笋1小块。

郫县辣酱2勺,花雕酒适量,白醋适量,蚝油适量,淀粉适量。

花椒一小把,姜一小块,大葱一根。

做法

一、先把木耳泡上,在木耳未发好前我们先来处理鸡肉,分割鸡腿肉并切成条。鸡腿肉上面的皮不要扔掉,鸡皮经过加工后也是特别的嫩滑,口感非常好。

二、腌制鸡肉,切好的鸡肉放入碗里,打入清水,清水里滴入几滴白醋。打水可以鸡肉更嫩,水里加入白醋可以使鸡肉嫩上加嫩。再放入少许盐和淀粉搅匀,腌制15分钟。

三、腌制好的鸡肉打入蛋清,搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维,这样吃起来会更嫩。

四、...[ 查看全文 ]

2016-05-09 标签:

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