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虾怎样做 最正宗虾的做法

豆腐碎一样美味@@辣酱虾米豆腐碎

豆腐碎一样美味@@辣酱虾米豆腐碎

材料

豆腐碎 蒸辣酱 虾米

指天椒 葱

做法

1)将蒸辣椒加入适量的水搅均,备用。

2)烧热锅,下一点油烧热,爆香葱,指天椒。加入虾米爆炒2分钟。

3)倒入蒸辣椒,搅均。放入豆腐。

4)把豆腐捞均酱料汁。加入适量鸡精粉或盐调味。

5)转小火,煮至收汁,即可。

酱烧虾

酱烧虾

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2016-05-09 标签:
  • 标签: 虾的做法
    虾酱 食材: 培根100公克,虾米250公克,猪油200公克,蒜头酥3大匙,绍兴酒4大匙,蚝油3大匙,虾油3大匙,糖2大匙,水4杯,酱油膏2大匙 做法: 1.将培根切碎末备用。 2.用猪油将开阳、培根碎末炸至香酥,再加入蒜头酥与所有调味料,以小火煮至入味(约3分钟)即可。 虾松鲜味酱 食材: 虾皮1/2杯,蒜头酥1/4杯,火腿丝2大匙,盐1小匙,白胡椒粉1小匙,辣椒末1小匙,香油1小匙,黑醋1小匙,葱花少许 做...[ 查看全文 ]
  • 标签: 虾的做法
    卤水青虾 材料 青虾400克。调料精盐3克,味精5克,葱段5克,姜片3克,料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。 做法 1、将青虾挑去沙线,剪去须爪,葱、姜切成丝。 2、锅内放入清水1000克,放入香料包,葱、姜、料酒,烧开后撇净浮沫,煮20分钟即成卤汁,再放入青虾卤熟。 3、将虾捞出,沥干装盘,撒上葱、姜丝,浇少许卤汁即可。 材料替换 青虾可用仔蟹替换,则成卤水仔...[ 查看全文 ]
  • 标签: 虾的做法
    烩虾仁 材料 主料:虾仁300克,鲜豌豆100克, 辅料:水淀粉20克,葱米10克,姜米5克,料酒5克,高汤适量, 调料:盐3克,味精3克,清油30克,香油2克 做法 1.将虾仁去沙腺洗净,加入盐、料酒稍腌。 2.用开水将虾仁、豌豆焯好。 3.锅放少量油烧热,放葱米、姜米爆香,加高汤,投入虾仁、豌豆烧开,放味精、盐、料酒,水淀粉勾玻璃芡,出锅淋香油。 水晶明虾球 色雪白透明,吃来爽脆,...[ 查看全文 ]
  • 标签: 虾的做法
    扁豆炒虾 地道南部菜肴。泰色扁豆树在泰国境内多作防山泥倾泻的防风树,扁豆是它的果实,是南部特产。据悉,扁豆裹在长长的豆荚里,外壳粗糙,剥去豆荚后,豆身嫩绿如蚕豆状,豆身肥厚兼爽脆,带有独特臭味,入口品尝却没有这种臭味,可生吃或作入馔食材,食法多样,亦是大部分南部人必吃的食物。不过食客们对食用扁豆可说是爱憎分明,似中国人爱吃臭豆腐一样,“爱者疯狂,憎厌者恨透”。 材料 扁...[ 查看全文 ]
  • 标签: 虾的做法
    翡翠虾仁粉丝汤 食材: 南美虾,小白菜,粉丝 辅料: 料酒,盐,葱,姜,鸡精 做法: 1.南美虾去头去壳,在背上划一刀,用牙签挑去虾线; 2.将虾仁用料酒、盐腌制一会儿,用酒水洗净,葱、姜切段,小白菜洗净,粉丝泡软备用; 3.锅中水开后放入葱、姜、虾仁煮两分钟; 4.放入泡好的粉丝,煮一分钟,放入小白菜,水开后撒少许盐和鸡精调味即可。 麻辣小龙虾 食材: ...[ 查看全文 ]
  • 标签: 虾的做法
    虾仁羹 食材: 虾仁4两,大白菜半颗,地瓜粉1/2杯,蛋2颗,笋丝1/2杯,香菜适量,太白粉水1/2杯,香油1小匙,香菇3朵,糖1/2颗,酒1/2匙,胡椒粉1/8茶匙,太白粉1茶匙,胡椒粉1大匙,高汤6杯,酱油1大匙,味精1/2大匙 做法: 1. 虾仁洗净沥干,用A料拌腌约10分钟后,沾裹上地瓜粉,入油锅炸至金黄色备用。 2. 大白菜切丝,香菇泡软切丝,与笋丝一起汆烫备用。 3. 高汤煮滚,加入B料里的调味料,用太白粉水芶芡...[ 查看全文 ]
  • 标签: 虾的做法
    拌虾皮豆腐 材料 主料:北豆腐400克, 辅料:虾皮8克, 调料:盐6克,香油5克,味精2克,酱油10克,大葱6克 做法 1.虾米皮用开水泡半小时,捞出后沥去水分; 2.豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块半小时后,将水倒出,轻轻放在一只深碗里; 3.味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁,再拌入葱花、虾米,浇在豆腐上即成。 虾干炒掐菜 鲜脆可口,营养合理。 材料 主料:虾米50...[ 查看全文 ]
  • 葱爆小螺丝海虾 1、小螺丝过水洗3遍,活虾剪去虾须洗净备用。 2、掰8个大蒜粒,15个干辣椒剪段,切姜丝,葱白切段,备用。 3、置锅2小勺植物油,中火先将蒜粒爆香,大火放姜丝、葱白,再倒螺丝,加2大勺生抽炒2分钟。 4、加1勺料酒,下干辣椒约炒1分钟,再放虾炒2分钟。 5、撒上葱花、1勺食醋、鸡精,出锅。 小诀窍 要掌握好火候这道菜用时6-7分钟。 龙马精神(姜葱爆龙虾) 1、将料酒、鸡...[ 查看全文 ]
  • 标签:醉虾
    四物醋醉虾 1.活虾连壳烫熟沖凉备用。 2.将四物醋及绍兴酒加入容器中调匀,再放入虾子浸泡至入味即可。 绍兴醉虾 1.鸡汤放入锅中煮至滚沸,加入所有调味料及枸杞,待凉,加入米酒和绍兴酒,调匀备用。 2.煮一锅滚沸的水,将活虾汆烫至熟,捞起过冷水,待凉。 3.将作法2虾子放入作法1鸡汤中,放入冰箱冷藏浸泡一夜即可。 花雕醉虾 活河虾洗净、沥干水分。 煮沸锅内的1碗水(约250ml),加花...[ 查看全文 ]
  • 啤酒香辣虾 1.把辣椒、蒜、姜、芫荽、葱切碎,加少许盐、鸡精和啤酒调成酱汁备用。 2.把虾焯熟后过冷河,再剥壳。 3.倒上啤酒泡10分钟。 4.把油烧热后,放虾煎香两面。 5.把虾放在锡纸上,加适量酱汁。 6.最后用焗炉(上火250℃、下火200℃)焗3分钟即可。 啤酒虾 1.将基围虾去须,脚洗净,黄瓜洗净切片待用; 2.炒锅注油烧热,下葱花、姜末烹锅,放入河虾煸炒至红色,再加入啤酒、黄瓜片、盐...[ 查看全文 ]
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    酱爆小龙虾 食材: 小龙虾(750克) 辅料: 青红椒片(适量),蒜(3瓣),葱(2根),料酒(2勺),生抽(1勺),豆瓣酱(大半勺),糖(半勺) 小贴士: 豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替,更辣一点。 做法: 1.小龙虾去头,尾部掐断,抽出肠泥,洗净沥干,加1勺料酒,1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎,葱切碎,青红椒切片。 2.油锅烧热,入蒜瓣,青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱,炒匀。 3.倒入小龙虾...[ 查看全文 ]
  • 标签: 虾的做法
    冬瓜虾仁 最近喜欢上了使用微波炉蒸菜, 开始喜欢蒸菜,源于中秋假期结束上班的时候,收到的乐扣用于微波炉烤箱的锅和保鲜盒~ 喜欢锅碗瓢盆的我真的是打心眼儿里高兴, 平时用过不少的乐扣的DD,但是玻璃的还是头回用,比起金属的厨具,这晶莹剔透的漂亮厨具一定会给你的厨房工作增加些许快乐~ 瞄准一个生长ing的小节瓜~(这种瓜其实是冬瓜的一种,生长时需要搭架子,长的比黄瓜大点儿) 说实...[ 查看全文 ]
  • 标签: 虾的做法
    清炒虾仁 食材: 虾,青椒,红椒 辅料: 盐(适量),料酒(适量),胡椒粉(适量),淀粉(适量) 小贴士: 很简单的家常菜,只要注意虾仁炒的时候变色就起锅别久炒就行。另外,记得用白胡椒粉~~ 做法: 1.青红椒洗净去蒂切菱形块,鲜虾剥成虾仁备用。 2.虾仁里加盐,胡椒粉,料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。 3.热锅上油,油热后下入姜末炝锅,倒入虾仁滑炒至变色后起锅备...[ 查看全文 ]
  • 标签: 泰国菜
    酱爆麻油虾 1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。 2.姜洗净后切片;青葱洗净、切斜段;枸杞洗净后泡水备用。 3.热锅放入麻油,放入姜片爆香后加入作法2的葱段、作法1的鲜虾快炒1分钟。 4.作法3锅内倒入米酒拌炒后加入枸杞、其他调味料一起拌炒至入味即可。 麻油烧酒虾 1.待急冻草虾解冻后,剪去虾鬚,去除泥肠再洗净;麻油鸡调理包取出退冰备用。 2.取ㄧ汤锅,倒入米酒以大火煮沸,拆...[ 查看全文 ]
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    豆腐蒸虾 食材: 豆腐(300克),海水虾(10只) 辅料: 盐(适量),蒸鱼豉油(适量),葱花(适量),料酒(适量) 小贴士: 虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;中老年人、孕妇、肾虚阳痿、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。豆腐性味甘微寒。能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。豆腐营养丰富,有“植物...[ 查看全文 ]
  • 标签: 虾的做法
    鸡头米炒虾仁 鸡头米是太湖特产,煮熟后口感软糯,清香宜人,搭配荸荠的清甜和虾仁的鲜美,是一道清清淡淡的佐酒小菜。这道菜完全遵守了太湖船菜的原则,所有食材都是最新鲜的当地特产,吃过之后口中仿佛能品到太湖水的甘甜。 材料 食材:净鸡头米(新鲜芡实)100g,河虾仁100g,荸荠50g,香葱1根,老姜2片,调料:盐1茶匙(5g),糖2茶匙(10g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),油2汤匙(30ml),干淀粉...[ 查看全文 ]
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    培根虾仁杂蔬蛋炒饭 材料 虾仁胡萝卜莴笋培根适量,鸡蛋一个,小香葱碎少许,剩米饭一碗 做法 1.1.虾去头去皮,切小丁,胡萝卜,莴笋切小丁,香葱切粒备用。 2.鸡蛋加少许盐打散,油锅烧热导入鸡蛋液快速搅拌,使之成小粒状 3.鸡蛋铲开到锅边,放入培根炒熟,加入虾仁一起和鸡蛋炒匀 4.加入胡萝卜丁,莴笋丁,盐翻炒两分钟,加入米饭,用锅铲压碎米饭的硬块,使之全部散开,再炒几分钟,要不...[ 查看全文 ]
  • 标签: 虾的做法
    虾肉鲍菇夹 食材: 虾肉(适量),杏鲍菇(适量) 辅料: 西兰花(适量),葱(适量),姜(适量),蚝油(适量),盐(适量),面粉(适量),橄榄油(适量),蒜(适量),糖(适量) 做法: 1.虾肉是用活虾子剥的,洗净粗剁,加盐、糖、黄酒拌匀 2.杏鲍菇洗净切小片 3.西兰花撕小朵清洗后浸泡,入加盐的热水焯过,沥水 4.将虾糜夹入杏鲍菇片中 5.在面粉里滚一下 这样等会入油锅煎时不会吸多油 6.平锅入...[ 查看全文 ]
  • 标签: 虾的做法
    冬笋木耳虾球 冬笋木耳虾球的做法 菜系分类: 家常菜 功效分类: 制作难度: ★★ 准备时间: 10-30分钟 口味: 家常味 工艺: 炒 主料: 鲜虾 辅料: 木耳、冬笋、广东菜心 调料: 葱、白糖、蒜、盐、胡椒粉、绍酒、蒜蓉辣酱 冬笋木耳虾球的做法详细制作步骤 1、鲜虾去皮开边,用水冲一下,用盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉腌渍上浆。 2、广东菜心切斜段,木耳撕小块、冬...[ 查看全文 ]
  • 标签: 虾的做法
    洞庭串烧虾 材料 调料:粗粒盐500克,竹签30支,大红椒、洋葱各10克,味椒盐、味精、白糖、海鲜汁、红油、香油各5克,葱、大蒜瓣、姜各8克,植物油2500克(实耗50克),二汤80克。 做法 1、活的基围虾去掉须,用竹签从尾部穿到头部;大红椒切米;洋葱切米;大蒜瓣剁成蓉;姜切米;葱切花。 2、锅上火,将植物油倒入锅中烧七至八成热,将虾下入油锅中小火浸炸1分钟至酥,取出来,整齐地叠摆在锡...[ 查看全文 ]
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