材料
三文鱼头一个,京葱一棵,红葱头若干,洋葱半个,蒜头若干
做法
三文鱼头斩件用少许鸡精,盐,糖,胡椒粉调味,少许生粉,沙煲放入3~5茶匙油(视乎沙锅大小)烧热后放入京葱段,红葱头,洋葱跟蒜头爆香后铺平,放鱼头,尽量不要叠在一起,将鱼头一块块铺平,盖上盖子武火焗十分钟,完成
小诀窍:
这个菜适用于任何鱼头甚至是整条的多宝鱼,但要注意油的分量要把握好,尤其是三文鱼,因为三文鱼头会出油
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