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奶油蘑菇咸泡芙
1. 先来制作泡芙,准备好泡芙所有的材料,百里香切碎,高筋粉过筛。
2. 锅内加入黄油、清水和盐,加热使黄油融化。
3. 液体烧开后,立即倒入过筛好的高筋粉。
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2016-05-10
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泡芙
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酸奶浆 纯牛奶加酸奶,比例2:0.5.放进窝里搅拌15分钟,合盖蒸一分钟,再搅拌10秒,放凉再放进冰箱冻1小时即可。 小诀窍 喜欢喝热的可以不放入冰箱和不放凉,还可以加入微波炉加热。 酸奶慕斯 1.奶油奶酪室温软化,或者微波加热30秒至软。黄油隔水加热至融化,或者低温微波融化 2.消化饼干放入密封袋中,用擀面杖碾碎 3.把融化的黄油与碾碎的消化饼干碎混合搅拌只湿软 4.模具慕斯圈底部包裹...
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卡士达奶酪泡芙 1、将油、水、糖和盐边搅拌边煮沸后改小火。 2、筛入低粉快速的搅拌直至所有的粉不沾锅,粘合成一团,离火。 3、把鸡蛋打散,面团稍微降温后,分次加入蛋液。(每次加入少量蛋液搅拌,直至和面团融为一体,才可加入第二次蛋液,用勺子拉起面糊,可呈一条缓慢滴落的倒三角勾即可,剩下的蛋液则不需要加入了) 4、用勺子舀起或用裱花袋把面糊挤出,排入垫上油纸的烤盘里。(两个面糊之间...
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宝宝奶香蛋黄小溶豆 蛋黄中加入柠檬汁、白砂糖。 用电动打蛋器打发到膨胀发白,提起打蛋器蛋液滴落不会马上消失。 倒入婴儿奶粉,用橡皮刮刀以切入的方式搅拌均匀,10几下就好了。不要画圈搅拌,以免消泡。 糊糊装入裱花袋,挤在硅胶烤垫上,小小一滴。 【BBC巴黎私厨】RachelKhoo的甜栗子奶油酱 200g去皮熟栗子放入锅中 倒入淡奶油,份量不必太精确,节目...
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品 最原始的泡芙味道 1. 低筋面粉与盐混合,鸡蛋打成蛋液 2. 黄油室温软化切碎,与清水/牛奶,中小火煮 3. 煮至水开,黄油完全融化 4. 熄火倒粉,迅速搅拌 5. 完全混合,开小火蒸发水分 6. 煮至底部形成一层薄膜,离火 7. 转移到盘子里,打散放置不烫手 8. 分次倒入蛋液(5-6次) 9. 每次都打至完全混合 10. 最...
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香草奶油泡芙 【香草奶油泡芙的烘焙制作方法】: 1、水+盐+糖+黄油放入锅内煮至完全沸腾后,离火。 2、筛入低粉,搅拌成面团,再次放在火上,中火,不断搅拌,直至锅底出现面糊薄膜后离火,取出放入搅拌盆中,盖上湿布放至微热但不烫手的温度。 3、分2次放入2个鸡蛋,放入一个,搅拌均匀后才能再放入另一个。 4、搅拌好的面糊,细致、光滑,捞起和滴落都成倒三角形。 5、将搅拌好的面糊装入裱花袋,...
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如何做泡芙 泡芙做法
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泡芙 1.将小泡芙由侧面切开2/3处备用。 2.再将花生烧烤酱分成12等分,涂入小泡芙中夹密。 3.放入冰箱中冷藏,约1小时后即可食用。 泡芙 1、室温软化的黄油、水、盐,放入锅中。 2、煮沸腾后离火。 3、筛入低粉。 4、用勺子拌成面团。 5、重新把锅放到灶具上,中小火,边加热边不停的搅拌。 6、直到锅底出现一层面糊薄膜后离火,把面团放到盆里。 7、盖上湿布,不烫手后,分3次加入打散的蛋...
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Mendl'sCourtesanauChocolat布达佩斯大饭店巧克力泡芙 黄油,盐,糖一起放到水中煮开 趁热把所有面粉倒进去,搅匀 继续加热,直到锅里的面能团在一起 面团冷却后,逐次加入鸡蛋(有可能用不完4个鸡蛋,少量多次,面糊应该达到的状态请参考君之的基础泡芙<arel="nofollow"target="_blank"href="http://www.xiachufang.com/recipe/21553/...
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奶油泡芙的家常做法 奶油泡芙怎样做
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奶油泡芙 1.奶油,盐和水煮至沸腾然后熄火 2.到入面粉,马上搅拌。然后开火再加热,直到面糊摸起来会觉得烫。 3.离火后,在加入蛋搅拌至均匀还有产生光泽。 4.挤出形状, 表面要喷水,然后入炉烤20分钟,200度 奶油泡芙 1. 牛油溶化,糖,盐,水加入牛油溶化后离火。2. 用新的碗把溶化了的牛油,分次加入鸡蛋,搅拌均匀. 3.把低筋面粉倒入,搅拌均匀后就可以挤在烤盘了。 4. 烤箱预热180度,烤...
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巧克力泡芙的家常做法 巧克力泡芙怎么吃
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波兰舞曲泡芙塔 1.塔皮以上火180℃╱下火180℃,烤约15分钟,烤至上色。 2.在泡芙内填装法式布丁馅,塔皮摆上数颗小泡芙,叠成塔状,最后以融化的苦甜巧克力划线装饰即可。 长笛泡芙 1.将水、盐、沙拉油煮滚后,将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。 2.面煳降温至60℃左右后分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。 3.装入挤花袋中,挤出15公分长形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。 4.入炉温度...
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泡芙怎样做好吃 泡芙的家常做法
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花帽泡芙 1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。 2.面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。 3.装入挤花袋中,挤出3公分宽圆形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。 4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。 5.填装奶油布丁馅于泡芙内。 6.在泡芙的表面先沾上一层融化的白巧克力,待白巧克力干硬,用融化的草莓巧克力在白巧克力上划上漂...
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香栗泡芙的家常做法 香栗泡芙怎么做
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闪电泡芙 1.将平口嘴放入挤花袋中,再装入泡芙面煳,挤出在烤盘上,长约6公分的长条状,需注意挤出的面煳大小、间格距离要一致,否则受热程度会不均。 2.入炉烘焙,以上火180℃,下火180℃,烤至裂口处呈烤焙色且无水滴状即可取出。 3.待凉后中间切开,装入法式布丁馅,表面用融化的巧克力画线,最后撒上糖粉装饰即可。 香栗泡芙 1、泡芙体:水100g,鲜奶100g,黄油100g,盐2g,白砂糖4g,低筋粉1...
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尔康梦游大明湖
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薰衣草泡芙的做法 薰衣草泡芙的家常做法
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泡芙--卡仕达 1.水,色拉油和盐放入小锅加热,搅拌均匀并中火煮至沸腾。 2.2 、放入高筋面粉后,转小火,搅拌至面粉和液体混合成团,不粘锅底后关火(我用四根筷子迅速搅拌的) 3.关火后继续不断搅拌,使面团降温,(60度左右)时,将鸡蛋一个一个加入,再搅拌充分成浓稠的面糊。一定要搅拌均匀再加下一个。 4.将花嘴放入裱花袋,然后装入面糊,在烤盘上挤成大小差不多的圆球(我用中号曲奇嘴),注意留...
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怎样做水果泡芙 水果泡芙做法
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香栗泡芙 1、泡芙体:水100g,鲜奶100g,黄油100g,盐2g,白砂糖4g,低筋粉160g,全蛋200g(左右)烘焙:190度,中层,约20分钟,观察上色程度,上色即可取出。 2、水+鲜奶+黄油+盐+白砂糖混合入锅,加热沸腾转小火。 3、筛入低粉,边筛边顺着一个方向用蛋抽搅拌,成淡黄色离火。如果控制不好速度和火候,也可以离火操作完再加热。 4、放入大一点的盆中冷却至60度以下,变得不再烫手即可,这样是为了...
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怎样做乳酪泡芙 乳酪泡芙的做法
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茅屋乳酪派 1.将甜派皮桿成0.4㎝薄,置入派盘中整形好松弛约15分钟后,隔纸压镇石放入烤箱烘烤约10分钟后,取出纸与镇石,再继续烤约3-5分钟或至表面呈金黄色即可。 2.动物性鲜奶油打发后冷藏备用。吉利丁片泡冰水软化备用。 3.将蛋黄与细砂糖(1)一起拌匀,再加入牛奶拌匀,隔水加热至70℃左右。加入奶油乳酪继续隔水加热融化。 4.将泡软的吉利丁片挤干水分后,加入拌至融化后离火。 5.加入Cottage...
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CAPF_汶川
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泡芙树 1.清水加黄油小火煮沸 2.关火马上筛入高粉 3.拌成团 4.关火稍冷却 5.分次加入蛋液 6.拌匀 7.装入裱花袋,挤入垫了油布的烤盘上 8.中上层,220度膨胀后转180度烤至金黄(约20分钟) 9.泡芙冷却后,从底部挤入奶油 10.再摆成一颗树的的形状,装饰上巧克力,水果等 泡芙 1.小锅放进50ml的水和30g的黄油,中火煮至融化,沸腾后离火。 2.筛入面粉,搅拌至无颗粒,再小火加热一下,离火...
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Camouflage脳
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怎么做豆沙泡芙 豆沙泡芙最正宗的做法
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豆沙夹 1.将蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液;土司切边备用。 2.取一片作法1的土司片均匀抹上豆沙馅后,再叠上另一片土司片备用。 3.将作法2的豆沙夹放入作法1的奶蛋液中稍作浸泡沾匀备用。 4.取一平底锅,放入约3大匙的油热锅后,改转小火并将作法3的豆沙夹放入锅中煎至两面呈金黄色即可盛起装盘。 擘酥豆沙捲 1.材料A混合揉匀成油心,取一托盘,盘底撒入适量面粉(材料外)防沾黏,将油心平铺在盘里...
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菠萝皮泡芙(泡芙的做法)怎么做最好吃
菠萝皮泡芙(泡芙的做法) 1. 准备好所有的材料: 泡芙:黄油45克,水90克,盐少许,糖10克,低筋面粉60克,鸡蛋2只 菠萝皮:黄油30克,细砂糖20克,低筋面粉38克 2. 先是制作菠萝皮:黄油软化至可以用手指戳到的程度后加入细砂糖拌匀 3. 加入低筋面粉...
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小黑的啦
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泡芙怎么做不失败?栗子泡芙的做法步骤
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1. 将栗子去皮后,放在搅拌机中加适量的水;搅拌成泥状;然后倒入平底锅中(不要用铁锅,铁锅颜色会发黑);加入适量的白糖(白糖根据个人口味。适量添加) 2. 再加入黄油;用中小火炒至将干即可。 3. 泡芙做法:将黄油,白糖和水倒入容器中;将黄油水煮开关火。倒入过筛后的面粉。然后不停的搅拌,至锅底有少许粘底出现薄膜。 4. 搅拌好后,注意打蛋器上沾的面糊,成团的沾在打蛋...
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『倾听』
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脆皮泡芙 1.鸡蛋打散 2.12把黄油和水放入锅子里煮到黄油全部融化。(全程大火且呈沸腾状态) 3.21在2的沸腾状态下,加入少许盐与过筛后的面粉 ...
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天鹅泡芙的家常做法 天鹅泡芙怎样吃
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迷你天鹅泡芙 1.将面煳装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面煳中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。 2.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团水滴状面煳做为天鹅身体部分;另外将面煳挤成像问号的弯曲形状,做为天鹅的头颈部分(挤花嘴要换成0.2公分的平口挤花嘴)。 3.面煳全部挤好后,即可在表面喷洒水气。 4.以180∼220℃烤温,烤约35∼40分钟,即可取出放凉备用。 5.将冷却后的泡芙从1/3处切...
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雅典美业联盟
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