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Mendl'sCourtesanauChocolat布达佩斯大饭店巧克力泡芙
黄油,盐,糖一起放到水中煮开
趁热把所有面粉倒进去,搅匀
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2016-05-10
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泡芙
泡芙的做法
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泡芙 1.将小泡芙由侧面切开2/3处备用。 2.再将花生烧烤酱分成12等分,涂入小泡芙中夹密。 3.放入冰箱中冷藏,约1小时后即可食用。 泡芙 1、室温软化的黄油、水、盐,放入锅中。 2、煮沸腾后离火。 3、筛入低粉。 4、用勺子拌成面团。 5、重新把锅放到灶具上,中小火,边加热边不停的搅拌。 6、直到锅底出现一层面糊薄膜后离火,把面团放到盆里。 7、盖上湿布,不烫手后,分3次加入打散的蛋...
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泡芙&天鹅泡芙 1.黄油切小块放入小锅内,加入牛奶,盐,糖,放在火上加热到沸腾后移开。 2.筛入低粉,迅速搅拌均匀。 3.继续放在火上小火一边加热一边搅...
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如何做薰衣草泡芙 怎样做薰衣草泡芙
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闪电泡芙 1.将平口嘴放入挤花袋中,再装入泡芙面煳,挤出在烤盘上,长约6公分的长条状,需注意挤出的面煳大小、间格距离要一致,否则受热程度会不均。 2.入炉烘焙,以上火180℃,下火180℃,烤至裂口处呈烤焙色且无水滴状即可取出。 3.待凉后中间切开,装入法式布丁馅,表面用融化的巧克力画线,最后撒上糖粉装饰即可。 波兰舞曲泡芙塔 1.塔皮以上火180℃╱下火180℃,烤约15分钟,烤至上色。 2....
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豆沙太阳花 1、把三种粉混合,放酵母粉,用牛奶调和面粉,揉成面团,发酵30分钟。 2、把面团揉成光滑,分成几个大剂子,再把剂子揉成大汤圆状,把豆沙包在里面。用擀面棒擀成小圆饼,两面少刷点油。 3、再把饼用刀划成八块,(中间的部分不划),不要划断了,再把每一块侧立起来,就形成了花。 4、放上蒸锅再发酵20分钟,就可以蒸了,蒸个10多分钟即可,灭火后5分钟再接锅盖,就可以了。 雪衣豆沙 ...
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森林水果泡芙 1.泡芙预拌粉过筛后备用。 2.将水煮至约55℃倒入作法1的预拌粉内拌匀。 3.烤盘上舖上烤焙纸备用。 4.将作法2的面煳装入挤花袋中,挤在作法3的烤盘上呈一个个圆型状,在表面用喷水器喷上少许的水,入烤箱中以上火180℃╱下火180℃,烘焙约30分钟至泡芙表面无油泡,裂缝呈金黄色即可取出,待凉备用。 5.水果慕斯预拌粉过筛备用。 6.将水煮开,放凉至水温呈约50℃,倒入作法5的慕斯粉中拌...
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泡芙树 1.清水加黄油小火煮沸 2.关火马上筛入高粉 3.拌成团 4.关火稍冷却 5.分次加入蛋液 6.拌匀 7.装入裱花袋,挤入垫了油布的烤盘上 8.中上层,220度膨胀后转180度烤至金黄(约20分钟) 9.泡芙冷却后,从底部挤入奶油 10.再摆成一颗树的的形状,装饰上巧克力,水果等 泡芙 1.小锅放进50ml的水和30g的黄油,中火煮至融化,沸腾后离火。 2.筛入面粉,搅拌至无颗粒,再小火加热一下,离火...
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怎样做水果泡芙 水果泡芙做法
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香栗泡芙 1、泡芙体:水100g,鲜奶100g,黄油100g,盐2g,白砂糖4g,低筋粉160g,全蛋200g(左右)烘焙:190度,中层,约20分钟,观察上色程度,上色即可取出。 2、水+鲜奶+黄油+盐+白砂糖混合入锅,加热沸腾转小火。 3、筛入低粉,边筛边顺着一个方向用蛋抽搅拌,成淡黄色离火。如果控制不好速度和火候,也可以离火操作完再加热。 4、放入大一点的盆中冷却至60度以下,变得不再烫手即可,这样是为了...
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如何做奶油泡芙 奶油泡芙最正宗的做法
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奶油泡芙 1.蛋奶的做法:在小平底锅里将糖、面粉和1撮盐拌匀,边搅边加牛奶,直到变成柔滑的浆,然后用中火煮开并不断搅拌,煮开60秒之后,倒一小部分到2个打散的蛋黄里并搅拌。把热的蛋黄倒回锅里加热并搅拌,直到再次起泡为止。端离火源后加香草精,盖好放冰箱冷藏。 2.烤箱预热到摄氏230度。 3.鸡蛋糕的做法:在中号平底锅里将黄油和水煮开,筛入面粉和1撮盐并一起倒进煮开的浆里,用力搅拌直到形成...
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最正宗泡芙树的做法 如何做泡芙树
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泡芙 1.小锅放进50ml的水和30g的黄油,中火煮至融化,沸腾后离火。 2.筛入面粉,搅拌至无颗粒,再小火加热一下,离火搅拌。 3.把打散的蛋分2-3次加入,搅拌至光滑。 4.用勺子挖取面糊,大概可以做16个。 5.烤箱200度预热,烤10分钟左右就可以了。 小诀窍 这次里面用的是卡士达酱,味道果然不错 材料:蛋黄2个,糖4大匙(不喜欢太甜的话可以减少),中粉2大匙,牛奶200ml,柠檬汁少许 做法:蛋黄...
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sunguoli1982
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怎么做奶油泡芙 如何做奶油泡芙
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奶油泡芙 1.水、黄油很半量糖放容器内,加盖微波炉加热至微沸腾,约1分20秒; 2.低粉加入到微沸的黄油水中迅速搅拌均匀; 3.分次在面糊中加入打匀的鸡蛋液(不一定用完),至提起木铲时面糊成金黄色带状缓慢落下; 4.烤箱预热200度,面糊在烤盘上弄成约2.5*2.5厘米的面团,烤箱下层烤25分钟,取出晾凉; 5.淡奶油和剩下的半量糖充分打发成膏状; 泡芙拦腰切一刀,注入奶油芯。 奶油泡芙 1...
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北漂971
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泡芙 泡芙(puff)是一种西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国,是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。今天图老师小编分享的是美食菜谱频道的泡芙教程。民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!图老师美食菜谱泡芙是属于老少咸宜的菜噢,赶紧学起来吧! 奶油泡芙 Cream Puffs的做法步骤 1. 准备工作:在烤盘上铺上一层烘焙用纸...
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乖小韵
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泡芙的做法 如何做出好吃的泡芙
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泡芙的做法 如何做出好吃的泡芙 泡芙是我们日常生活中非常常见的一种美食了,泡芙其实是源自于意大利的一道美味甜点,后来渐渐地传入我们国家,泡芙是一道甜品、糕点。香甜可口,既营养又美味,泡芙一直以来深受人们的喜爱,那么泡芙怎么做呢?泡芙的做法又有哪些呢?下面就和图老师小编一起去看看泡芙的做法大全吧。 方法一 食材 低粉50克、鸡蛋两个、黄油40克。 ...
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怎样做乳酪泡芙 乳酪泡芙的做法
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茅屋乳酪派 1.将甜派皮桿成0.4㎝薄,置入派盘中整形好松弛约15分钟后,隔纸压镇石放入烤箱烘烤约10分钟后,取出纸与镇石,再继续烤约3-5分钟或至表面呈金黄色即可。 2.动物性鲜奶油打发后冷藏备用。吉利丁片泡冰水软化备用。 3.将蛋黄与细砂糖(1)一起拌匀,再加入牛奶拌匀,隔水加热至70℃左右。加入奶油乳酪继续隔水加热融化。 4.将泡软的吉利丁片挤干水分后,加入拌至融化后离火。 5.加入Cottage...
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CAPF_汶川
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如何做酸奶泡芙 酸奶泡芙最正宗的做法
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酸奶慕斯 1.奶油奶酪室温软化,或者微波加热30秒至软。黄油隔水加热至融化,或者低温微波融化 2.消化饼干放入密封袋中,用擀面杖碾碎 3.把融化的黄油与碾碎的消化饼干碎混合搅拌只湿软 4.模具慕斯圈底部包裹上锡纸,且放在一个底托上 5.把拌好的消化饼碎倒入慕斯圈中,用擀面杖压实压平 6.奶油奶酪加60g的糖,用蛋抽搅拌顺滑 7.加入酸奶继续拌匀 8.再加入牛奶混合均匀 9.鲜奶油分次加入10g的白砂...
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如何做巧克力泡芙 巧克力泡芙最正宗的做法
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巧克力泡芙 1.奶、水和黄油一起放在小锅里煮到滚之后,把火改到最小,低粉和可可粉一起预先筛过,一次性倒入水油里,迅速用锅铲拌炒,直到形成一坨不会粘在锅底上的油亮的团块,熄火放凉到不烫手的温度。 2.全蛋打匀,分次和面团拌匀。 3.完成状态的面糊质地稠厚,用锅铲挑起,一两秒后面糊会重重地滴落,在铲子上形成三角形滴挂。 4.面糊用勺子舀在烤盘上,或者圆口花嘴挤成小坨,180度烤25分钟。 5...
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酸奶泡芙最正宗的做法 酸奶泡芙如何做
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酸奶 1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。 3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。 4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。 5、...
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相恋不离106
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如何做奶油泡芙好吃 怎样做奶油泡芙好吃
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奶油泡芙 1.水、黄油很半量糖放容器内,加盖微波炉加热至微沸腾,约1分20秒; 2.低粉加入到微沸的黄油水中迅速搅拌均匀; 3.分次在面糊中加入打匀的鸡蛋液(不一定用完),至提起木铲时面糊成金黄色带状缓慢落下; 4.烤箱预热200度,面糊在烤盘上弄成约2.5*2.5厘米的面团,烤箱下层烤25分钟,取出晾凉; 5.淡奶油和剩下的半量糖充分打发成膏状; 泡芙拦腰切一刀,注入奶油芯。 奶油泡芙 1...
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奶油泡芙的家常做法 奶油泡芙如何做好吃
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帝皇_修灵
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如何做小泡芙好吃 最正宗小泡芙的做法
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法国乡间小泡芙 1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。 2.作法1面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。 3.将作法2装入挤花袋中,挤出直径约2公分的圆泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。 4.入炉温度上火180℃/下火180℃,烘焙约20分钟左右即可。 5.在小泡芙的表皮刷上一层果糖,再洒上彩色糖粒即可。 奶油小泡芙 2。奶油与水一起放入小锅里加入到奶油...
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泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳,当你咬下第一口,你就会爱上它。 1. 准备所需材料。 2. 牛奶+盐+软化的黄油块,放入锅中,煮至完全沸腾状态后关火。 3. 筛入低筋面粉60克。 4. 用木勺均匀的拌成面团。 5. 再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火。 6. 取出放入搅拌盆中,降温到热而不烫手的温度,分4次倒入全蛋...
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Luck,Me women
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