泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳,当你咬下第一口,你就会爱上它。
1. 准备所需材料。
2. 牛奶+盐+软化的黄油块,放入锅中,煮至完全沸腾状态后关火。
3. 筛入低筋面粉60克。
4. 用木勺均匀的拌成面团。
5. 再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火。
6. 取出放入搅拌盆中,降温到热而不烫手的温度,分4次倒入全蛋液。
7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。
8. 拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落是会呈现...[ 查看全文 ]