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泡芙做法 泡芙怎么做?
奶油泡芙
1. 原料
2. 将水、黄油、糖、盐一并入锅,中火煮沸。
3. 水沸腾后改小火,面粉全部倒入锅中,快速搅拌成面团,关火。PS:速度要快,防止糊锅。
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2016-05-10
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泡芙
泡芙的做法
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奶油蘑菇咸泡芙 1. 先来制作泡芙,准备好泡芙所有的材料,百里香切碎,高筋粉过筛。 2. 锅内加入黄油、清水和盐,加热使黄油融化。 3. 液体烧开后,立即倒入过筛好的高筋粉。 4. 用打蛋器手动快速搅拌面糊,直到粉状全部融化,面糊成团不粘锅,关火。 5. 面糊中分次加入蛋液,一点一点加,每次加之后搅拌面团,等面团全部吸收了蛋液后再加下一次。 6...
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品 最原始的泡芙味道 1. 低筋面粉与盐混合,鸡蛋打成蛋液 2. 黄油室温软化切碎,与清水/牛奶,中小火煮 3. 煮至水开,黄油完全融化 4. 熄火倒粉,迅速搅拌 5. 完全混合,开小火蒸发水分 6. 煮至底部形成一层薄膜,离火 7. 转移到盘子里,打散放置不烫手 8. 分次倒入蛋液(5-6次) 9. 每次都打至完全混合 10. 最...
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如何做泡芙 泡芙做法
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泡芙
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鸡蛋
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泡芙 1.将小泡芙由侧面切开2/3处备用。 2.再将花生烧烤酱分成12等分,涂入小泡芙中夹密。 3.放入冰箱中冷藏,约1小时后即可食用。 泡芙 1、室温软化的黄油、水、盐,放入锅中。 2、煮沸腾后离火。 3、筛入低粉。 4、用勺子拌成面团。 5、重新把锅放到灶具上,中小火,边加热边不停的搅拌。 6、直到锅底出现一层面糊薄膜后离火,把面团放到盆里。 7、盖上湿布,不烫手后,分3次加入打散的蛋...
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怎么做泡芙 最正宗泡芙的做法
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宝宝奶香蛋黄小溶豆 蛋黄中加入柠檬汁、白砂糖。 用电动打蛋器打发到膨胀发白,提起打蛋器蛋液滴落不会马上消失。 倒入婴儿奶粉,用橡皮刮刀以切入的方式搅拌均匀,10几下就好了。不要画圈搅拌,以免消泡。 糊糊装入裱花袋,挤在硅胶烤垫上,小小一滴。 【BBC巴黎私厨】RachelKhoo的甜栗子奶油酱 200g去皮熟栗子放入锅中 倒入淡奶油,份量不必太精确,节目...
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泡芙做法 泡芙如何做?
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Mendl'sCourtesanauChocolat布达佩斯大饭店巧克力泡芙 黄油,盐,糖一起放到水中煮开 趁热把所有面粉倒进去,搅匀 继续加热,直到锅里的面能团在一起 面团冷却后,逐次加入鸡蛋(有可能用不完4个鸡蛋,少量多次,面糊应该达到的状态请参考君之的基础泡芙<arel="nofollow"target="_blank"href="http://www.xiachufang.com/recipe/21553/...
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怎样做水果泡芙 水果泡芙做法
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香栗泡芙 1、泡芙体:水100g,鲜奶100g,黄油100g,盐2g,白砂糖4g,低筋粉160g,全蛋200g(左右)烘焙:190度,中层,约20分钟,观察上色程度,上色即可取出。 2、水+鲜奶+黄油+盐+白砂糖混合入锅,加热沸腾转小火。 3、筛入低粉,边筛边顺着一个方向用蛋抽搅拌,成淡黄色离火。如果控制不好速度和火候,也可以离火操作完再加热。 4、放入大一点的盆中冷却至60度以下,变得不再烫手即可,这样是为了...
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娇哥home
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怎么做迷你泡芙球 迷你泡芙球做法
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泡芙树 1.清水加黄油小火煮沸 2.关火马上筛入高粉 3.拌成团 4.关火稍冷却 5.分次加入蛋液 6.拌匀 7.装入裱花袋,挤入垫了油布的烤盘上 8.中上层,220度膨胀后转180度烤至金黄(约20分钟) 9.泡芙冷却后,从底部挤入奶油 10.再摆成一颗树的的形状,装饰上巧克力,水果等 泡芙 1.小锅放进50ml的水和30g的黄油,中火煮至融化,沸腾后离火。 2.筛入面粉,搅拌至无颗粒,再小火加热一下,离火...
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酸奶浆 纯牛奶加酸奶,比例2:0.5.放进窝里搅拌15分钟,合盖蒸一分钟,再搅拌10秒,放凉再放进冰箱冻1小时即可。 小诀窍 喜欢喝热的可以不放入冰箱和不放凉,还可以加入微波炉加热。 酸奶慕斯 1.奶油奶酪室温软化,或者微波加热30秒至软。黄油隔水加热至融化,或者低温微波融化 2.消化饼干放入密封袋中,用擀面杖碾碎 3.把融化的黄油与碾碎的消化饼干碎混合搅拌只湿软 4.模具慕斯圈底部包裹...
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怪叔解剖小萝莉
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卡士达奶酪泡芙 1、将油、水、糖和盐边搅拌边煮沸后改小火。 2、筛入低粉快速的搅拌直至所有的粉不沾锅,粘合成一团,离火。 3、把鸡蛋打散,面团稍微降温后,分次加入蛋液。(每次加入少量蛋液搅拌,直至和面团融为一体,才可加入第二次蛋液,用勺子拉起面糊,可呈一条缓慢滴落的倒三角勾即可,剩下的蛋液则不需要加入了) 4、用勺子舀起或用裱花袋把面糊挤出,排入垫上油纸的烤盘里。(两个面糊之间...
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马上仓娃
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泡芙
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泡芙 泡芙(puff)是一种西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国,是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。今天图老师小编分享的是美食菜谱频道的泡芙教程。民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!图老师美食菜谱泡芙是属于老少咸宜的菜噢,赶紧学起来吧! 奶油泡芙 Cream Puffs的做法步骤 1. 准备工作:在烤盘上铺上一层烘焙用纸...
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乖小韵
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新青年好声音
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怎样做乳酪泡芙 乳酪泡芙的做法
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茅屋乳酪派 1.将甜派皮桿成0.4㎝薄,置入派盘中整形好松弛约15分钟后,隔纸压镇石放入烤箱烘烤约10分钟后,取出纸与镇石,再继续烤约3-5分钟或至表面呈金黄色即可。 2.动物性鲜奶油打发后冷藏备用。吉利丁片泡冰水软化备用。 3.将蛋黄与细砂糖(1)一起拌匀,再加入牛奶拌匀,隔水加热至70℃左右。加入奶油乳酪继续隔水加热融化。 4.将泡软的吉利丁片挤干水分后,加入拌至融化后离火。 5.加入Cottage...
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CAPF_汶川
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鲜奶油草莓蛋糕 1. 全蛋打散后一次性加入所有细砂糖,放在热水锅上边加热边打发,直到蛋液用手指感觉比体温热一些即可,离开热水后继续打发至蛋液流下时会堆积的感觉,并且保持一段时间不会消失(若温度下降可再放入热水锅上打发) 2. 分次筛入低粉,翻拌至没有干粉状,每次要等干粉消失后再加下一次的粉,动作是从盆底捞起蛋糊翻向对面 3. 加入隔水溶化的牛奶和无盐黄油,翻拌均匀 4. 倒入...
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奋斗99小青年
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非油炸甜甜圈-圣诞风soeasy Preparation:模具防粘 <br>这一步可以说是非常非常重要的,想要做出表面光滑的甜甜圈,就不能偷懒,即使模具号称不粘,大家最好也不要略过此步哦~<br>模具洗干净擦干,取一小块黄油(配方外),微波融化成液体,用刷子仔细刷遍模具,然后筛入低筋粉(配方外),让粉均匀裹在模具上,磕去多余的粉,放冰箱冷藏备用即可。 鸡蛋加细砂糖打散,...
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玉雅翡翠珠宝店
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怎么做奶油泡芙 如何做奶油泡芙
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奶油泡芙 1.水、黄油很半量糖放容器内,加盖微波炉加热至微沸腾,约1分20秒; 2.低粉加入到微沸的黄油水中迅速搅拌均匀; 3.分次在面糊中加入打匀的鸡蛋液(不一定用完),至提起木铲时面糊成金黄色带状缓慢落下; 4.烤箱预热200度,面糊在烤盘上弄成约2.5*2.5厘米的面团,烤箱下层烤25分钟,取出晾凉; 5.淡奶油和剩下的半量糖充分打发成膏状; 泡芙拦腰切一刀,注入奶油芯。 奶油泡芙 1...
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北漂971
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怎么做豆沙泡芙 豆沙泡芙最正宗的做法
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豆沙夹 1.将蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液;土司切边备用。 2.取一片作法1的土司片均匀抹上豆沙馅后,再叠上另一片土司片备用。 3.将作法2的豆沙夹放入作法1的奶蛋液中稍作浸泡沾匀备用。 4.取一平底锅,放入约3大匙的油热锅后,改转小火并将作法3的豆沙夹放入锅中煎至两面呈金黄色即可盛起装盘。 擘酥豆沙捲 1.材料A混合揉匀成油心,取一托盘,盘底撒入适量面粉(材料外)防沾黏,将油心平铺在盘里...
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菠萝皮泡芙(泡芙的做法)怎么做最好吃
菠萝皮泡芙(泡芙的做法) 1. 准备好所有的材料: 泡芙:黄油45克,水90克,盐少许,糖10克,低筋面粉60克,鸡蛋2只 菠萝皮:黄油30克,细砂糖20克,低筋面粉38克 2. 先是制作菠萝皮:黄油软化至可以用手指戳到的程度后加入细砂糖拌匀 3. 加入低筋面粉...
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泡芙怎么做不失败?栗子泡芙的做法步骤
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1. 将栗子去皮后,放在搅拌机中加适量的水;搅拌成泥状;然后倒入平底锅中(不要用铁锅,铁锅颜色会发黑);加入适量的白糖(白糖根据个人口味。适量添加) 2. 再加入黄油;用中小火炒至将干即可。 3. 泡芙做法:将黄油,白糖和水倒入容器中;将黄油水煮开关火。倒入过筛后的面粉。然后不停的搅拌,至锅底有少许粘底出现薄膜。 4. 搅拌好后,注意打蛋器上沾的面糊,成团的沾在打蛋...
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山药泡芙最正宗的做法 怎么做山药泡芙
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山药脆皮泡芙 面煳作法: 1.高筋面粉先过筛备用。2.将水、盐、沙拉油一起放入锅中煮沸,再将作法1的高筋面粉放在纸上成一直线倒入锅里,且急速搅动,待油、水均匀且呈现胶化后即可关火。 3.将作法2之材料放入搅拌缸中拌打,待温度降至约60℃,再将全蛋分次加入拌匀,及成面煳。 4.以刮刀沾取作法3的面煳,且注意观看面煳流下的情形,如果流下时呈三角形、薄膜不滴下即可。 5.将面煳装入挤花袋中,挤...
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联赛约球
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