1.准备材料
2.油皮材料和油酥材料各自混合成光滑的面团,包上保鲜膜醒30分钟
3.醒好的油皮和油酥面团各分成4份
4.取一份油皮压扁,包进一份油酥
5.慢慢收口揉圆
6.收口朝上擀成椭圆形,卷起来就成了一份油酥皮
7.余下三份都这样处理,包上保鲜膜再醒20分钟
8.醒好之后取一份,收口朝上擀成长条
9.再卷起来,收口朝下包上保鲜膜继续醒20分钟
10.醒好的油酥皮从中间切开
11.取一份稍微揉长,如图按一下,让两边切口朝上。因为起酥在内部,所以这样做,如果是外起酥,直接按扁即可
12.两边切口朝上后按扁成圆形
13.擀大一些,包入豆沙馅
14.慢慢收口之后揉圆再压扁,收口朝下,如图平均切出8个切口,中间不切断