1、把紫薯蒸熟,捣成泥,再加入适量的沙糖,拌均待用。
2、把所有材料混合,充分揉均,至出膜,第一次发酵至两倍大。
3、把发好的面排气,中间醒发10分钟,然后把面团擀成厚薄均匀的大片,把紫薯泥均匀地铺在面片上,卷起,捏紧收口,再分割成大小均匀的小段,每个小段刷上糖水,滚上面包糠。
4、每个小段放入烤盘,进行第二次发酵,大约50分钟至1.5倍大,20分钟,175度。
1、不必后放黄油,一起放入混合即可。
2、紫薯在捣碎时不必加水,直接加糖捣碎。
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