1、准备好食材,大蚝最好让店家帮忙撬开,因为店家有专用工具,自己弄实在麻烦,而且大蚝不规则的外壳比较锋利,容易误伤,所以尽量不要自己撬蚝壳了。
2、把蚝肉从蚝壳里取出来,用刀剁碎,蚝壳也用刷子把里里外外刷洗干净备用。
3、把剁好的蚝肉放到猪肉糜中,加入盐、料酒、蚝油、姜葱蒜末、白胡椒粉混合拌匀成蚝肉馅。
4、再把假蒌叶切成细丝,放到蚝肉馅中,拌匀成假蒌蚝肉馅。
5、然后把蚝肉馅填入到蚝壳中,尽量填满。
6、把填有肉馅的蚝放到锡纸上,整个包裹起来,同法做好四个蚝肉包。送入已经预热200度的烤箱烤30分钟。
7、30分钟后,取出蚝包,小心地打开,避免蒸汽烫伤,在表面放在奶酪粒。
8、再送入烤箱烤5分钟,烤到奶酪融化表面金黄就可以了...[ 查看全文 ]