1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分,切成4段,表面拍干淀粉。
2、莴笋去皮洗净切成丝。
3、起油锅,油温升至7成热时,放入鱼段煎至鱼皮微黄,加足量开水,放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟,之锅内汤汁成奶白色。
4、放入莴笋丝煮2分钟,加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。
1、煎鱼的时候油温高些鱼皮就不会破。
2、要大火煮才能煮出奶白色的鱼汤。
1,猪棒骨洗净后切...[ 查看全文 ]