1、鲜淮山一条,去皮洗净,反复用清水浸泡以去清淮山上的粘液和淀粉质,捞起滤清水分待用。
2、烧肉切厚片,起镬放油将烧肉爆香后倒入鲜淮山炒一下,加入少量的清水后加盖焗片刻,放盐调味后勾芡便成。
1.鸡洗净后斩件,然后用适量盐、生粉、生抽、料酒腌制2小时。
2.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,再放入碟中和鸡拌匀。