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西芹炒豆干家常做法 西芹炒豆干的做法

西芹绿豆芽拌香干

图老师美食

1.【西芹的处理过程】

2.整株西芹顺着一根根的西芹茎,从根部分离开,用清水冲洗干净

3.取其中1根西芹茎,左手握住中部,右手握西芹根部的凹陷部分

4.右手向下向里折回,把西芹的根部掰断,但不要掰下

5.右手握住掰断的根部向下顺着西芹茎拉,可以看到有无数的像细绳一样的筋条

6.继续往下拉,一直拉到西芹的底部

7.把筋条从西芹上拉下,使西芹去筋

8.去掉筋条的西芹放在案板上,用刀分切成均等的小段

9.左手压住西芹段,右手握切菜器,把切菜器的刀刃垂直向下插入菜里面

10.用切菜器把西芹段切成细条状

11.【蔬菜的焯煮过程】

12.绿豆芽掐去根部,用清水洗干净

13.锅内放入足量的水,大火烧开

14.放入...[ 查看全文 ]

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