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傣族茴香鸭怎样做

茴香馅包子

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1.发面原料:酵母粉5ml,面粉300克,水150克,温水70克

2.制作:(先发面)酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化

3.慢慢倒入面粉中,边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中,请不要一下子都倒进去,要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同,请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子,北京话叫啰唆即可

4.然后用手把面揉成团,盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵约40-60分钟

5.发酵后,面团应该是未发酵前的2倍大

6.馅料原料:茴香300克,肉馅100克,盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,姜粉,香油,玉米油

7.制作(拌馅):趁着发酵的时间,我们准备馅料。首先把肉馅打散,然后加入盐,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽顺一个方向搅拌匀

8.调好味道后加入适量的香油,拌匀后。慢慢加入清水,边加入边...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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