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最正宗俄式面包的做法 如何做俄式面包

价值4000块的面包

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⒈将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。

⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。

⒊加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大。

⒋将面团取出,平均分割成6份,立即将面团搓成条状,然后搓到约1米长。

⒌将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈。

⒍将相接的部分塞进圆圈里,表面是5个辫,排到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。

⒎最后发酵结束,送入预热375F的烤箱,中层,30分钟左右。

⒏出炉后立即刷融化的黄油。

佛卡恰面包(Focaccia)

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2016-05-11 标签:

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