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蚝油剁椒生菜怎样做 最正宗蚝油剁椒生菜的做法

曼步厨房 - 蚝油生菜

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1、将生菜根部朝下用力摔一下,稍稍转一下根就自然脱落,很方便!

2、接着将生菜撕大片,待用。

3、煮一大锅水,待水沸腾了之后,分3-4次将生菜飞水,大约8-10秒即可捞起滤干。注:

1)水越多越好,跟煮水饺同理。

2)分几次飞水的目的是使生菜受热稳定均匀。

3)生菜不宜煮的时间太长,一来口感不脆,二来营养流失。

4、将生抽、耗油、糖加上煮过生菜的水4tbsp一起加热至沸腾,淋在生菜上,最后淋一勺热油即可!

谢谢欣赏!希望大家喜欢!!

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小诀窍

1、生菜口感应该是脆的,所以最忌加热时间太长...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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