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怎么做美人汁焗海虾好吃 美人汁焗海虾的做法

美人汁焗花蟹

图老师美食

1、花蟹洗净,去壳留用,蟹肉斩成5厘米见方的块,生沙姜片用刀拍两下备用。

2、将沙煲放在煤气炉上,将花生油放入沙煲内中火烧至三成热,加入生沙姜片、葱白、洋葱片、姜片大火煸香,放入花蟹肉、蟹壳、美人汁大火烧开,盖上盖儿小火焗3分钟至熟即可。

小诀窍

特点

上桌时酒香与蟹的鲜味同时溢出,蟹的红色与酱汁的酒红色搭配,颜色鲜艳,诱人食欲。

制作关键

蟹肉与虾肉相同,特别讲究肉质鲜嫩,�的时间也不能过长,3分钟即可。

厨师建议

用美人汁焗海虾或花蟹、膏蟹时一定要用上生沙姜,否则美人汁的香气发挥不出来。

玫瑰原汁葡萄酒海虾

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2016-05-11 标签:

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