1、鸡胸肉去去骨洗净,肉与皮切块,拌入腌料放入冰箱腌制2小时以上至入味。
2、用竹签把鸡肉串起,每串中间加入一块鸡皮。
3、将鸡肉铺在锡纸烤盘上,剩下的酱汁拌入花生油中,用香茅刷子涂上油,放入230度预热烤箱上层烤10分钟。
4、取出翻面刷上油,再烤10分钟,配上沙爹酱汁、黄瓜、大葱一起享用。
【沙爹沾酱】
~材料:
花生500g,花生油半碗,辣椒糊80g,椰浆250g,水1升
干粉:古瑪粉、黄姜粉、辣椒粉、芫荽粉各半汤匙
调味料:亚叁羔(罗望子)1汤匙加水取汁,椰糖1汤匙半,黄糖4汤匙,盐半汤匙
湿料:小红葱15粒、蒜半头、南姜60g、姜30g、黄姜70g、香茅只取白色部位2根和石古仔2颗(全部搅烂)
~做法:
1、花生白...[ 查看全文 ]