白色塔皮:
1. 把黄油打至顺滑,加入糖粉,杏仁粉,盐,香草香精,和蛋,打匀。分3到4次加入粉,低速搅拌均匀,成为一个湿润的面团。
2. 把面团分成2份,分别压成圆形或方形,用保鲜膜包起,冷藏至少4小时,可以长达2天。也可以马上冷冻长达1个月。
巧克力杏仁酥饼
1. 混合中粉和可可粉,过筛备用
2. 把黄油打发,加入糖,盐,打发至颜色变浅,体积变大。加入1个蛋,打至均匀。筛入1中的干粉,搅拌至均匀,不要过度起筋。拌入杏仁。
3. 压成15X18CM的长方形,厚度2.5CM。可以冷藏长达2天,或冷冻1个月。
将以上两部分组合,需要少许打散的蛋液用于涂抹
1. 取1份冷藏过的挞皮,在撒粉的案板上擀...[ 查看全文 ]