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黑胡椒牛肉片如何做好吃 黑胡椒牛肉片的做法

简易黑椒牛肉片

简易黑椒牛肉片

1、牛肉切成薄片---老规矩,越薄越好,用清水反复冲洗,直到基本上没有血水。用手挤干水,用料酒和干淀粉腌制至少30min,尖椒切块;

2、热锅热油,将腌好的牛肉片入锅中小火迅速翻炒至牛肉全部变色后即盛出备用;

3、用少许油将尖椒炒熟;

4、将牛肉放入锅内,调入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒一起翻炒,盖上锅盖小火焖3分钟,即可出锅

小诀窍

这个菜,要想牛肉细嫩,决定因素并不是牛肉的厚薄。主要取决于两个因素:一、腌渍牛肉的料酒要淹没牛肉(炒之前倒掉多余料酒即可);二、炒牛肉的时候牛肉变色即要出锅。

黑胡椒牛肉大亨堡

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2016-05-11 标签:

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