【饼皮制作】:面粉和少许盐放入盆中,烫水冲入面粉,用筷子搅散成面片状,酌量加入冷水揉成光滑柔软的面团后放入盆中,盆子上边盖好湿纱布,醒约30分钟。
【馅料准备】:虾皮放入水中浸约5分钟,捞出沥干水分。香菇切成小丁备用。鸡蛋打散备用。
1、白萝卜刨丝,放入一勺盐拌匀,静置15分钟左右,将白萝卜丝取出挤干水分。
2、烧热锅,放入一大勺油烧热,倒入鸡蛋液翻炒熟,盛出备用。
3、热锅中再加入一大勺油烧热,放入香菇丁和虾皮翻炒出香味,加入适量的调味料,再将挤干的萝卜丝放入锅中一起翻炒片刻,关火后加入鸡蛋拌匀成馅料。
【馅饼制作】:
1、醒好的面团平均分成8份。
2、用擀面杖压平,包入馅料收口。
3、用手轻轻拍扁成饼状。
4、锅...[ 查看全文 ]