1.大白菜和白萝卜条,加1/4杯盐,拌匀腌起来。这时不用洗大白菜,腌好后洗。(菜谱把盐放水里溶化,先加水预腌2小时,再腌4小时。这太麻烦了,我还是用韩国姐姐教的方法,直接用盐腌。)
2.大约过了2小时,看见白菜体积下去一半左右就开始洗腌好的大白菜和白萝卜条。用凉水洗上2-3次。掐一小块白菜帮子尝尝。要还是太咸就再洗一次。白菜帮子不太咸,但有盐味就好了。白菜,萝卜放漏盆里,滤去水份。这时不用挤水啥的,只要不再滴水就行。水太多泡菜出水太多,如卖的一样,我不喜欢。
3.把所有剩下的材料全倒入,用手拌匀。最好多...[ 查看全文 ]