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今天买了两条本港的海带鱼,肉质非常好,煎起来超级香。
煎海带鱼
做法
:
第一步、把海带鱼洗干净,然后去肚,切段。加点料酒腌制20分钟,再加点地瓜淀粉抓抓均匀。
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2016-05-13
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红烧带鱼 1.带鱼收拾好洗净,葱姜蒜切碎炒锅热油加入酱煸炒,加入葱姜蒜、生抽、料酒炒香。 2.往锅中加入2小碗热水一小块冰糖,等水开后直接将带鱼块加入。 3.加盖锅盖,中火炖至汤汁快收尽即可。 小诀窍 酱料已经比较咸,可以不再加盐 黑醋红烧带鱼 1、带鱼处理干净,用吸纸吸取水分后切块,用盐稍微翻一下。 2、锅里放油烧热,下姜片爆出香味后捞出扔掉,把鱼放锅里煎至两面金黄。 3、加...
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糖醋带鱼 1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。 2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。 3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。 5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。 小诀窍 1、鱼段大小要适中,鱼太窄肉少而干,不好吃,太厚太宽,不容易入味。 2、巧洗带鱼:带鱼身上...
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阿峰841012
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黑醋红烧带鱼 1、带鱼处理干净,用吸纸吸取水分后切块,用盐稍微翻一下。 2、锅里放油烧热,下姜片爆出香味后捞出扔掉,把鱼放锅里煎至两面金黄。 3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋,煮至入味。 4、放点鸡粉,撒上葱花即可出锅装盘!香香的黑醋红烧带鱼太好吃了! 红烧带鱼 1.准备材料,带鱼去掉头尾,鱼鳞后备用 2.将带鱼裹上淀粉 3.锅中油热后,下锅炸至金黄色,取出 4.锅中放油,...
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爱绍峰_启
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糖醋带鱼 1.带鱼去头尾洗净,切段。 2.锅入油下姜煸一会,放入带鱼两面煎熟。 3.加料酒,老抽,多一点糖,加水闷煮。 4.收汁后加少许盐,鸡精,醋即可出锅。 糖醋带鱼 步骤1:带鱼清洁干净,切4公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 。 步骤2:带鱼拌入少许生粉或面粉,锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 步骤3:锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放...
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油炸带鱼 1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。 2、鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。 3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。 干炸带鱼 1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐...
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cg园长
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糖醋带鱼 糖醋汁调制:底油加热,下入葱姜蒜末,爆出香味,随即加醋、糖、酱油、水,加热搅拌成浓汁后,加入太白粉水和适量热油即成。加热油的目的是使糖醋汁发亮。 糖醋带鱼做法: 1)带鱼洗净拉掉里面的内脏和污血,然后用paper towel吸干水分; 2)锅里油热后,放入带鱼两面炸透(为使鱼皮不沾,可事先用姜片擦一下锅,炸时也可以在油里撒一些细盐); 2)熬好糖醋汁A后把炸好的鱼段放入,翻炒...
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炖带鱼 1.把带鱼收拾干净,切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净,因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养,吃得管的话不用清理那么干净. 2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊,面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊. 3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里,用油两面煎透. 4.因为鱼已经被油剪过了,为了避免过多的油脂摄入,在烧带鱼的时候我没有再放油,在锅底铺好葱...
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糖醋带鱼的家常做法 糖醋带鱼怎么做
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糖醋带鱼(啰嗦的方子) 1.带鱼解冻 去头 尾 内脏 鱼鳞(那层银色的, 用热水泡一下很好去) 2.厨房用纸沾干水 不需要特别干 两面少撒些盐 胡椒粉腌十五分钟 3.平底锅放油 不需要很多 鱼一般的深度就可以了 4.腌好的带鱼两面沾干淀粉 放油锅煎 一面煎黄再煎另一面至两面金黄 尽量少翻动 易碎 5.生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗搅匀 6.炒锅少量底油 姜末编出香味 放煎好的...
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yandanpian
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红烧带鱼的做法 红烧带鱼做法和步骤1处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥,而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味,没有就用一般料酒代替,同时放入一小把花椒,浸泡15分钟。) 2碗内打入一枚鸡蛋。起油锅,带鱼块儿放到蛋液中打个滚,在油温7成热时下入锅中煎炸,煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅,油热至7分时放入小把花椒,然后放入葱姜蒜八...
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带鱼段清洗干净,沥干水分后,加料酒,半勺盐,五香粉腌制半个小时。 打一个鸡蛋,打散,调成蛋液备用。 起锅,加入适量亦舒堂火麻油,烧热。 ...
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鲜美下饭好滋味:红烧带鱼 1、备齐主要原料。 2、带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。 3、将带鱼表面薄薄蘸上...
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红烧带鱼 1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟; 2、把鱼段放通风处把表皮晾干; 3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油; 4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段; 5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制; 6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。 红烧带鱼 1、将带鱼去头、尾、内脏,...
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香煎椒盐多春鱼 1、多春鱼洗净表面,去腮同时拉出肠子。 2、把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段,腌制一会儿去腥。 3、平底锅烧热,放入一茶匙色拉油,把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份,排入锅中。 4、中火,两面煎至焦黄。 5、出锅前撒上椒盐粉即可。 盐酥带鱼 1.用胡椒粉,盐和料酒将带鱼腌上一晚上。 2.将腌好的带鱼用厨房纸吸干水分,拍上层淀粉。 3.将裹上淀粉的带鱼炸成金黄...
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时光静匆匆岁月
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萝卜带鱼 制作: 1、把带鱼切成块,大约3厘米, 2、萝卜刨成丝; 烹饪: 1、把带鱼粘干淀粉下油锅稍煎,定型,装盘; 2、下萝卜丝在油锅里爆炒; 3、把煎好的带鱼放进萝卜丝里; 4、然后加入酱油、糖; 5、再加入清水,刚好淹过鱼面; 6、关小火烩; 7、待鱼熟了,撒上味精,起锅装盘 小诀窍 这道菜是地地道道的平民菜肴,色泽浓重,但带鱼与萝卜丝交织的恰到好处,美味。 可乐带鱼 1....
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六月鲜红烧带鱼 1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段; 2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒; 3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干 4、然后加入其它的葱段和青红椒粒,最后收汁出锅即可。 小诀窍 1将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分,均匀的拍上薄薄的一层面粉,然后大火热油把鱼放入,最后用中火煎黄。 2中间将鱼块轻轻的翻面以便更好...
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家常红烧鸡块 1.鸡斩块,飞水后,取出备用 2.炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒 3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块 4.大火烧开后,转中火,炖30分钟 5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可 家常红烧肉 1、肉洗净,放水汆一下,切成比红烧肉稍大的块。 2、锅内放油,放入一半糖,中小炒成糖色,放入处理好的肉,继续炒...
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带鱼解冻冲洗干净,加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右; 腌好后,放入盘里,码放整齐,表层加剁椒酱; 放入蒸锅里,蒸8分钟左右即可出锅; ...
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干炸带鱼味道鲜香,深受人们喜爱,是每逢过年过节餐桌上不可少的一道菜哦。这道菜制作方法也相当简单,废话不多说,下面就跟图老师一起来学干炸带鱼的做法吧。 1.将带鱼去头去尾去内脏,洗净后切块。 2.加入葱姜蒜、花椒、生抽、盐和少许胡椒粉拌匀腌制半小时左右。 3.将腌制好的带鱼拍上一层薄薄的面粉。 4....
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露西
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