1、洗净罗勒叶(九层塔叶)控干水。
2、芋头未沾水之前,先削皮然后切成小块状,放入筛子冲洗干净控干水(保持手部的干燥,可以减少痒的发生)
3、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,把它洗净切成薄片。
4、文火热镬烧油爆香蒜蓉盐和老姜片,倒入芋头块翻炒。
5、期间反复淋少许水并铲至镬底以免食材粘镬。
6、翻炒至芋头酥绵时,倒入里脊肉片一起翻炒烩焖5分钟。
7、添加生抽和花雕酒炒拌均匀,撒入揉捏后的九层塔叶。
8、最后加入一些水焖煮5分钟,熄火即可。
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