1.五花肉切块,入冷水浸泡1小时左右,期间可换几次水,这样可以把血水浸泡出来
2.干净炒锅,入洗净沥干水的五花肉和冰糖小火同炒,炒至冰糖融化,肉微黄即可转入砂锅
3.转入砂锅的肉加高汤或水,生抽和老抽,还有各种香料,煮开后加粟子,再次煮开后转小火,炖1个小时左右
4.最后加少许盐调味后开大火收汁,期间要不停翻动肉,以免粘锅,盛出撒上蒜示即可
1.炒锅烧到3成热,不要放入油保持干燥,放入五花肉,用中小火慢慢煎至五花肉两面都上色...[ 查看全文 ]