1、猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
2、大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。
3、上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。
4、将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
冷汤拌蒜泥更有味
1,猪肉洗净,葱姜蒜备用
2,准备调味汁,蒜压成蒜泥,和调料混合好,备用,[ 查看全文 ]