1.带骨大排先用肉捶松骨后用酱油/酒/姜片腌一天后有大火煎到两面黄硬,
2.加适量水/花椒/八角/五香粉/糖/姜/葱焖煮十几分钟.这样味道特别香.吃起来有点干硬的感觉.
也可以用老卤水加点五香粉去焖.
1.将鸽蛋用清水煮熟,捞出后冲冷水,去皮备用。
2.坐锅点火,加入适量清水,放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开,再下入鸽蛋,用小火浸卤3分钟,然后关火再焖5分钟。
3.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上...[ 查看全文 ]