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怎么做酱爆墨鱼仔 最正宗酱爆墨鱼仔的做法

酱爆墨鱼

图老师美食

1、墨鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺。

2、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱,精盐,味精炒香,添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入墨鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可。

小诀窍

**用海兔替换墨鱼,称酱爆海兔。

**用大葱段替换黄豆酱,称为葱爆墨色。

酱爆六月黄

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1、刚上市的六月黄,个个肥硕,先把蟹放...[ 查看全文 ]

2016-05-14 标签:

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